Visita: Fabrica de Anchoas

1º actividad que teníamos programada, para el propio viernes a nuestra llegada a Santoña fue: Visitar La Galería del Arte de la Anchoa.

12:30 comenzó la visita guiada, contándonos un poco de la historia de la localidad de Santoña, y como llegó a ser tan conocida por sus fabricas de Conservas de Anchoa. Y... todo nace por un Italiano, que viajó al Cantábrico porque en Italia dejaba de tener anchoa para la pesca, ¡los peces se trasladaron! 😱El caso, es que encontró buenos bancos de anchoa en Cantabria, se enamoró de una Santoñesa y empezó a pescar, a poner su flota de barcos y sus 1º conserveras. Por cierto la forma original de conserva en Santoña, era con mantequilla. Mantequilla que se hacía en la multitud de granjas de vacas, que había antes en Cantabria. Y otra cosa curiosa, es que ellos al "pez" lo llaman Bocarte, y una vez ya en conserva, lo llaman Anchoa 😀

Luego vimos un video donde nos explicaron el proceso desde la pesca a la fabrica y los tiempo y pasos artesanales para realizar la conserva. También vimos varios objetos antiguos relacionados con ello. Y ya pasamos a la degustación de las anchoas ¡buenísimas! con un vinito 😊.

Tras esto fuimos a la fabrica, a la conservera, donde vimos los puestos de trabajo de las fileteras (así se llaman las personas que realizan el último paso de limpieza y envasado)  y una amable filetera, nos hizo una demostración de como se realiza el trabajo manualmente ¡vaya trabajazooooo!!!

Y antes de terminar, nos montamos en El Santoñuco, el tren turístico que nos dio un paseo alrededor de todo Santoña.

Y dada la hora y el chulo local, nos tomamos el aperitivo allí, en el bar de la Galería donde degustamos y probamos las ¡anchoas en mantequilla! estaban muy ricas, distintas, buenas pero no para comer de continuo, al menos en nuestra opinión. Una rica ración de Anchoas conservadas en mantequilla, como en su origen.

Y ya para acabar: ¡compramos un tarro de anchoas! 😋🐟